|
|
Slanke Garnalen-krabsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. gepelde garnalen, 100 gr. krab uit blik, 200 gr. rijpe en smakelijke tomaten (pomodori), citroensap (flesje), 1 middelgrote ui, 1 teentje knoflook, 1 tl. basilicum (′t liefst vers, maar mag gedroogd), peper/zout. Optioneel wat verse basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Pel de ui en snipper deze. Pel de knoflook en pers deze uit. Was en ontvel de tomaten (even schrikken in kokend water) en snij ze in stukjes. Meng de stukjes tomaat met de gesnipperde ui en de knoflookpuree. Voeg 1 tl. basilicum en een half kopje water er aan toe.
Bereidingswijze:
Breng het over naar een kookpan en voeg naar smaak zout en verse peper toe. Laat alles zo een half uur zachtjes pruttelen. Zet de cocktailsaus weg in de koelkast tot het goed koud is (ca. 2 uur). Giet de krab af en maak deze fijn. Meng dit met de garnalen (een paar overhouden voor de garnering). Giet hier 2 el. citroensap overheen.
Verdeel het garnalen-krabmengsel over cocktailglazen. Giet er de cocktailsaus overheen. Garneer met enkele garnalen. Maak het af met een paar mooie blaadjes basilicum per cocktailglas.
|
|
|